POLLO HAITI

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
cebolla china (cortada en 2 cms. de largo)
jugo de 3 naranjas
2 pimientos picados en cuadritos
1 aji fresco cortado en tiras
3 tomates picados
1/2 taza de ketchup
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharita de kion rallado
1 cucharada de chuño

Preparación:

Las pechugas se cortan en cuadritos y se pasan por harina, sal y pimienta. Dorarlas en la sarten y sacarlas aparte. En el mismo aceite freir el tomate, el pimiento, agregar luego el kion rallado, la cebolla china, el aji, el azúcar, ketchup y el jugo de naranja. Poner luego el pollo, tapar y cocinar. Despues agregar el chuño diluido en un poquito de caldo . Servir.

ENSALADA GRIEGA

ENSALADA GRIEGA X 4 PERSONAS
Ingredientes para la ensalada:
- 1 LECHUGA VERDE LAVADA
- 1 LECHUGA MORADA LAVADA
- 1 CEBOLLA GRANDE EN PLUMA
- 4 TOMATES EN CUARTOS
- ½ PIMENTON ROJO EN JULIANA
- ½ PIMENTON VERDE EN JULIANA
- ½ PIMENTON AMARILLO EN JULIANA
- 200 GRAMOS DE QUESO DE CABRA EN CUBOS
- ½ TAZA DE ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS
- 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS
Ingredientes para el aderezo:
- ¼ TAZA DE VINAGRE BALSAMICO
- ¾ TAZA DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
- SAL Y PIMIENTA
- 1 CUCHARADA DE PIMIENTA VERDE PICADA
- OREGANO SECO



PROCEDIEMIENTO:
1.- EN UN FRASCO CON TAPA PONER EL VINAGRE BALSAMICO, ACEITE, SAL Y PIMIENTA.
AGITAR HASTA EMULSIONAR. AGREGAR LA PIMIENTA VERDE Y RESERVAR.
2.- EN UNA FUENTE PARA ENSALADA O PLATOS INDIVIDUALES ARREGLAR DECORATIVAMENTE LA LECHUGA. AGREGAR LA CEBOLLA, TOMATES Y PIMENTONES, AGREGAR EL ALIÑO RESERVADO.
DECORAR CON EL QUESO DE CABRA, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS.
3.- ESPOLVOREAR CON OREGANO Y SERVIR DE INMEDIATO.